Patatas viudas
Ingredienten (gebaseerd op 4 personen)
- 12 stuks aardappels
- 2 dl olijfolie
- 3 uien fijngesneden
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 1/3 bosje peterselie fijngesneden
- 2 blaadjes laurier
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 3 eetlepels balsamico
- zout
Bereidingswijze
Schil de aardappels en snij ze in blokjes van 2 cm. Breng de aardappels aan de kook in water met zout en kook ze net gaar.Giet dan de aardappels af en zet die apart.
Verwarm een koekenpan en doe hier de olijfolie in. Voeg de uien, knoflook en laurier toe en laat dit zachtjes bakken. (+/- 2 minuten) Draai het vuur lager en leg en een deksel op de pan, laat de ingrediënten zachtjes stoven totdat de uien zacht zijn.
Roer dan de paprikapoeder en de peterselie erdoor. Voeg nu de aardappels en de balsamico toe en laat dit nog 3 minuten zachtjes stoven. Presenteer dit gerecht in een terracotta schaal
Reacties (0)