Partycatering

Al jaren verzorgt KEUKENvuur de volledige catering van feesten, bruiloften, bedrijfsopeningen, jubilea. Intiem (champagne-ontbijt!)... of juist groots. In verschillende sferen, altijd naar de wensen van de opdrachtgever en tot in de puntjes verzorgd. Hier een greep uit gerealiseerde catering-opdrachten.
Overigens kent KEUKENvuur verschillende zeer aparte locaties waarmee zij speciale afspraken heeft. Vraag naar de mogelijkheden, en u ontvangt een -geheel vrijblijvende- offerte.

Franse thema-avond (buffet)
Op lange houten tafels met wit tafellinnen:

Plateau Fruit de Mer
Geserveerd op standaards en grote schalen met schaafijs. Hierin tref je allerlei heerlijkheden aan zoals krabbenscharen, mosselen, langoustines, oesters en schelpjes.

Coq au vin rouge
De echte Franse klassieker met Gratin Dauphinois en Haricots verts à la landaise

Verschillende soorten salades op tafel
Te denken aan een Salade de fromage de chevre mariné

Franse kaas- en broodsoorten geserveerd op de traditionele Franse houten kaasplanken

Nagerechten
Tarte aux fruits ( verschillende open vruchtentaarten)
Saint-Emilion au Chocolat
Creme Brulee

Japanse Walking diner
Futomaki gevuld met specy tonijn salade
Mini salade van Soba noedels met gamba’s en Teriyaki dressing
Nigiri Sushi van tonijn en zalm
Mini Tonijnburger met chuka-wakame
Geroosterde coquille met yakisoba sauce en knoflooksesamzaad
Sashimi van zalm

Champagne ontbijt
Fles biologische Prosecco Villa Doral
Brolly pompoenpit met huisgemaakte aardbeien-vijgenjam
Brolly met parmaham en creamcheese
Mini brioche met gerookte zalm en mierikswortel-crème
Rozemarijn zeezout mop met mozzarella en tomaat
Panna cotta van witte chocoladeHuisgebakken Brownie en Muffins
Verse jus

Tuin Brunch
Wrape's met gerookte zalm en mierikswortelroom
Pallisade provencale olijf met parmaham en pesto
Osirisbrood van rozemarijn zeezout met geitenkaas en gemarineerde courgette
Osirisbrood van rozijnen en vijg met tallegio en basilicum
Spiraal sandwiches met tuinkers en eierensalade
Bonte zomersalade met in pesto gemarineerde trostomaatjes en mozzarella
Pasta salade van Hollandse asperges en gerookte zalm
Salade van rozeval aardappels met olijven, waterkers en in Raz el Hanout gegrilde kip

6 gangen diner
Panna Cotta van mierikswortel met huisgerookte zalm
Pastrami bonbon gevuld met een salade van truffel, knolselderij en wortel
Zeewolffilet en papillotte met geroosterde zoete aardappel, pompoen en kokos limoensaus
Medaillons van wildzwijn met risotto van knolselderij en saus van appelstroop
In specerijen gemarineerde ananas met een crème van amandel
Mousse van tiramisu met chocolademarshmallows en kruim van cantuccini koekjes

Hollandse walking diner
Shooter van aardappel met gerookte zalm Stick
Mini quiche van pompoen en Old Amsterdam
Salade van Hollandse garnalen met waterkers en cocktail crème
Marbré van Pastrami met zuurkool en huisgemaakte piccalilly
Mini tosti van brioche brood met nagelhout en le petit Doruvael

Tapas op stick -diner
Queso de cabra con jamon (spiesje van serranoham met geitenkaas)
Empanadillas con carne (spiesje runderpastei)
Pollo al ajillo con jamŏn (spiesje van kip met serranoham)
Atún con sofrito de tomate y alcaparras (gebakken tonijn met tomaat en kappertjes)
Lomo de cerdo en adobo (in sinaasappel en knoflook gemarineerde varkensfilet )
Albŏndigas con picada de almendra (pittige gehaktballetjes uit Andalusie met tomatensalsa )